【¥600・冬限定・リピエーナ生地・ラクトベジ】
イタリア語でほうれん草はspinacci（スピナッチ）。この「スピナッチ」はその名の通りほうれん草が主役のピザ。軽く下ゆでしニンニク、塩、黒胡椒でソテーしたほうれん草に自家製のリコッタチーズを和えたフィリングをサンドしました。
リコッタのほうれん草和えはイタリアではとてもポピュラーな料理。お肉料理などの付け合わせ的に使われる事が多いですがパニーノの具材としても人気です。リコッタを合わせることでほうれん草のほんのりとした甘さにブーストがかかる感じですかね。塩と胡椒だけのシンプルな味付けゆえにほうれん草を存分に味わえます。
おいしいほうれん草が店頭に並ぶ冬の時期限定メニューですよ。