スモーキーサルシッチャ

【¥700・通年・トマトソースベース】

トマトソースのベースにサルシッチャ（自家製の生ソーセージ）とマッシュルームをトッピング。その上にスカモルツァ・アッフミカータ（燻製したセミハードタイプのモッツァレラ）を載せ焼成したピザです。サルシッチャの肉汁と濃厚風味のマッシュルームの水分を溶けたスカモルツァが閉じ込めているので意外とジューシー。噛むごとに鼻に抜けていくスカモルツァの薫香も楽しい一枚です。