All About Biskero
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about「セミドライトマト」
あれはオーナーのzioがイタリアの古都シエナで暮らした最初の年、たぶん1996年の初夏のころのことでした。 語…
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about「パスタ・アル・フォルノ」
“Pasta al forno（パスタ・アル・フォルノ）”って、ご存じですか？ 日本語に訳すと「オーブン（を…
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about「看板」
「メニューなどの文字情報はなくてOK。とにかくインパクトのある絵が欲しい。あとはお任せするのでヨロシク！」 B…
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about「ポルケッタ」
“porchetta（ポルケッタ）”は、豚バラのかたまり肉に塩、オイル、ワイン、ニンニク、各種ハーブをすり込み…
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about「エプロン」
25歳になる少し前、いろいろあってイタリアへ留学しました。1995年のころです。行き先はイタリア中部、トスカー…
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about 「ロッサ」
“rossa（ロッサ）”は、イタリア語の「赤」を意味する形容詞です。イタリア語の名詞、形容詞には、単数形と複数…
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about 「ロゴ」
クリエーターとオペレーター。かつて編集の仕事をしていたころ、この違いを幾度も痛感した記憶がありました。同じクリ…
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about 「オーナーのzio」
早い話が、自己紹介です。 1970年生に神奈川県相模原市で生まれました。その後、3〜5歳まで父親の仕事の関係で…
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about 「コーヒー」
「残念だけど、やっぱり諦めよう」。それはBISKEROの開店準備もいよいよ佳境を迎えつつあった2023年4月の…
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about 「チェア」
もし誰かに「あなたのお店でお客さんに自慢できるものは何ですか？」と質問されたとしましょう。真っ先に思い浮かぶの…